あさりと菜の花のごはん
千葉県血液センター
作り方
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1
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米は研いでざるにあげ水気を切る。あさりは塩水(海水程度)につけ砂出しする。菜の花は堅めに茹で水気を切る。
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2
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鍋にあさり・酒を入れ酒蒸しにし、あさりの口が開いたら、身をとりだし、蒸し汁は濾しておく。
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3
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菜の花はごま油でさっと炒めておく。
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4
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炊飯器に➀の米・あさりの蒸し汁・水を加え、塩・こしょうで味を調え炊く。
(水加減は米の1.2倍~1.3倍がおすすめです)
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5
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炊きあがったら、➁のあさりと③を加えて蒸らし、全体を混ぜる。
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コツ・ポイント
１人分／エネルギー422kcal・たんぱく質9.6ｇ・鉄2.6ｍｇ
このレシピの生い立ち
レシピ考案：成田赤十字病院 栄養課
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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千葉県血液センター
