【圧力鍋】マーラーカオ
manapio
作り方
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1
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材料を混ぜ合わせる。
・ベーキングパウダーは蒸す直前に
・小麦粉は練らないで(粘りが出て膨らみが悪くなる)
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2
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圧力鍋に水1カップを入れ、蒸し器を置いて材料の入ったカップを並べる。
低圧で10分加熱→自然放置
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3
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出来上がり。
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4
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※写真では布を被せていませんが、被せた方が柔らかくなります。
被せる布はカップを覆うように、蓋に挟まらないように。
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コツ・ポイント
≪試行錯誤の結果≫
卵白を泡立て生地を作り
カップに布を被せ
低圧6分→自然放置
が、一番美味しく出来ました。
卵白を泡立て生地を作り
カップに布を被せ
低圧6分→自然放置
が、一番美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
≪加圧メモ≫
布かけ無→高圧5分加熱後急冷→固い
布かけ無→低圧10分加熱後急冷→外が固い
布かけ有→高圧5分加熱後急冷→布無より固い
布かけ有→低圧10分加熱後急冷→上部がしぼんでしまったが適度に柔らかい
布かけ有→低圧6分後自然放置→◎
布かけ無→高圧5分加熱後急冷→固い
布かけ無→低圧10分加熱後急冷→外が固い
布かけ有→高圧5分加熱後急冷→布無より固い
布かけ有→低圧10分加熱後急冷→上部がしぼんでしまったが適度に柔らかい
布かけ有→低圧6分後自然放置→◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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