行者にんにくの醤油漬け
1cchie
作り方
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行者にんにくは赤い袴が硬いので剥く。
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行者にんにくは毒をもつ野草と間違えられやすいため注意。
赤い袴を剥いたとき、強いニンニク臭がするなら本物です。
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3
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沸騰したお湯に20秒だけさっと茹でます。
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3等分くらいに切り分け、綺麗なタッパーに入れる。
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5
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醤油と味醂、ごま油を入れ、1晩以上冷蔵庫で漬け込んだら完成。
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6
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食べ終わった後の醤油も、いい香りが移っているため、ぜひ活用してください。
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【行者にんにくと毒草の見分け方】
行者にんにくは葉の数が2～3枚、葉が柔らかい、大きな球根ではない、など違いがあります。
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コツ・ポイント
市販品でも念の為、1本ずつ全てニンニク臭をしっかり確認しましょう。
袴を取る時だけでなく、切ったり軽く押すことでもニンニク臭が出ます。
袴を取る時だけでなく、切ったり軽く押すことでもニンニク臭が出ます。
このレシピの生い立ち
春になると食べたくなる行者にんにくの醤油漬けです。
気をつけるためのポイントを書いてます。
気をつけるためのポイントを書いてます。
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