我が家のカルパッチョソース♬
Description
我が家で流行中のちょっとおしゃれなカルパッチョソースです。サラダにお刺身に揚げ物にもよく合います。
hikarin♪
材料
（作りやすい分量(2〜3人分)）
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【カルパッチョソース(マヨベース)】
白ワイン
大さじ1/2
みりん(又は熱湯)
大さじ1/2
顆粒コンソメ
小さじ1/3〜
☆マヨネーズ
大さじ2半(30g)
☆にんにくチューブ(辛子、わさび、柚子胡椒などでもOK)
3cm
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【カルパッチョソース(オイルベース)】
オリーブオイル
大さじ2
ポッカレモン
大さじ1〜2
塩(岩塩がオススメ)
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
作り方
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1
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【①カルパッチョソース(マヨベース)】
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2
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白ワイン、みりん、コンソメをよく混ぜる。
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3
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マヨネーズとにんにくチューブを加えてよく混ぜる。
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4
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＊液体に対して倍量よりややマヨネーズ多めの方が分離しにくいと思います。
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5
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＊甘い味が苦手な方は、みりんを熱湯にかえても大丈夫です。よく冷ましてから☆と混ぜて下さい。
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6
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【カルパッチョソース(オイルベース)】お
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7
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全ての材料をよく混ぜる。
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8
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塩は岩塩がオススメです。お刺身には塩、やや多めの方が味が入りやすいです。お砂糖を少し入れると円やかになります。
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コツ・ポイント
＊アルコール分が気になる方はラップなしで20秒毎にレンチンしよく冷ましてから☆を混ぜて下さい。
＊分離しかかった場合は、マヨネーズを少し足してよく混ぜて下さい。又はレンジで10秒→混ぜる…となめらかになります。
＊分離しかかった場合は、マヨネーズを少し足してよく混ぜて下さい。又はレンジで10秒→混ぜる…となめらかになります。
このレシピの生い立ち
ハーブのディルを買ったので、ディルに合うソースを作りました。
