野菜たっぷり胡麻味噌豚汁
Description
胡麻味噌でこくがあるのに、さっぱりとできあがり。
岡野則子
材料
（10杯分）
出汁
800ml
豚肉ロース薄切り 一口大
200g
大根 いちょう切り
10cm
にんじん いちょう切り
小1本
ごぼう 小口切り
1/2本
椎茸 8等分
4枚
玉ねぎ 角切り
1/2個
長葱 小口切り
1/2本
じゃがいも 乱切り
2個
こんにゃく スプーンですくう
100g
生姜 細かいみじん切り
1個ぶん
白味噌
大さじ2
白練り胡麻
大さじ2
胡麻油
大さじ１1/2
青ネギ 小口切り
適宜
作り方
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1
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お鍋に胡麻油を馴染ませ、豚にをほぐしながら炒める。玉葱と生姜を加え炒め玉ねぎがしんなりしたらにんじん 大根を入れいためる
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2
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椎茸 出汁を加えペーパータオルをかぶせて沸騰させ、中火で10分煮込む
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3
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じゃがいもを加えペーパータオルを変えてかぶせて10分にてペーパーを取りねぎを入れ白味噌 ねり胡麻を入沸騰したら火をとめる
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コツ・ポイント
野菜は、大きさや切り方を揃えることで火通りも一定になり、見た目も食べやすさもあります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の根菜を入れて、生姜をたっぷり 白味噌とねり胡麻でコクもあるのに白味噌があっさりとした豚汁になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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岡野則子
