炊飯器でカボチャシフォン
masa.8989
作り方
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1
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適当な器に１ｃｍ程水をはり、割り箸をわたし、その上にカボチャをのせ、ラップですっぽりおおいレンジでチンする。(４～５分)
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2
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スプーンなどでカボチャの身を皮からはずしつぶす。(身だけで約８０ｇでした)そこに牛乳を加え、よく混ぜペースト状にする。
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3
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卵を卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖の半量を入れハンドミキサーなどでしっかりとツノがたつまで泡立てる。
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4
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卵黄に残りの砂糖を入れ泡立て器で白っぽくフワッとするまで混ぜ、サラダ油を加え、なじむまでよく混ぜる。
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5
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４に２のカボチャペーストとシナモンを加え、よく混ぜ合わせる。そこに小麦粉を振るって加えムラなく混ぜる。
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6
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５のボールに３で泡立てた卵白を半分加え、ムラなく混ぜる。混ざったら残りの３を加え、ゴムベラで泡を消さないように混ぜる。
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7
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６を炊飯器の釜に一気に流し入れ、テーブルの上で２～３回軽く落として空気を抜く。炊飯器にセットして白米普通モードで炊く。
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8
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炊き上がったら、真ん中に竹串をさしてみて、何もついてこなければ出来上がり。生焼けの場合は早炊きでもう１回炊く。
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9
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焼けたら、釜ごと網の上に逆さまにして置いておくと自然に釜からはずれて落ちてきます。
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10
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できあがり！
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11
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2010.10.26
おかげさまで話題入りしました。
皆さまに感謝です。
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コツ・ポイント
１でチンしたあと、ラップをはがす時は蒸気でヤケドしないよう気をつけて下さい。カボチャを単純にラップで包んでチンしてもいいと思います。３はしっかりと泡立てます。普通の泡たて器でも頑張ればできます。本当は卵白だけ１個分追加するとより良いです。
このレシピの生い立ち
フライパンクッキングの本にシフォンケーキのレシピが載っていたのですが、これを参考にカボチャをプラスするなどしてアレンジ。思い切って炊飯器で炊いてしまいました。
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