セイロでなめらかプリン
作り方
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1
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牛乳は小鍋に入れて周りがふつふつしてくるまで温める。
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2
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卵黄と全卵と砂糖をよく混ぜ、そこに温めた牛乳を少しずつ加えていく。
一気に入れると卵が固まってしまいます。
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3
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茶漉しで漉して、容器に入れる。
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4
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湯気がたったセイロに入れ、極弱火で20分ほど蒸す。
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5
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少し揺らして表面がぷるんっとしてたらオッケー。
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6
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もう少しかな?と思ったら、火を止めてそのまま10分ほど放置すると火が入ります。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小さいセイロでもプリンが作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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