開けたトマト缶の保存

小さなコンテナまたはお弁当箱（ご飯１膳分くらいの）にホールトマトを入れて、冷凍庫で凍らせる。

鍋に、コンテナの深さマイナス１㎝くらいの量の熱湯を張る。

凍ったトマトが入ったコンテナの底を２秒くらい熱湯に漬ける。

ラップで包み、再び冷凍庫へ入れて出番を待つ。

ミートソース缶も同じようにすれば、1人分やグラタンなどに利用できます。

その他に、大根おろし、おろした山芋、卵白、ホワイトソース、ポタージュ、だし汁なども同じ方法で冷凍しています♪

追記
水温がある程度あれば、お湯で無くて水でも出来ました。