フキノトウの天ぷら

普通の天ぷらです。
軽い食感でサクサクの歯ごたえにするには、てんぷら粉の溶き加減と油の温度次第ですね。
表現しがたいものがありますが、てんぷら粉は薄めにし、温度は高めということでしょうかね。あと
かき揚げは小さめに作ると失敗ないです。

フキノトウは今が旬ですね。このあとフキがでてくるので、趣味の山歩きの時に少し採ってきます。本当に少しだけ。