塩レモンで爽やか春菊のおろし和え
きよ丸の助
作り方
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1
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春菊は葉先の10㎝ほどを摘み取りさっさとお湯を通します。
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2
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冷水にとり、水分をしっかり絞ります。
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3
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大根7㎝程の輪切りを皮を剥いてすりおろします。
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4
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刻み塩レモンを小さじ1くらいをすりおろした大根おろし(汁ごと)とともに絞った春菊にかけ混ぜ合わせて出来上がり。
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コツ・ポイント
春先に出てきたばかりの春菊。葉先は柔らかいのでアクも少なく、さっさとお湯を通す程度でOK,
このレシピの生い立ち
アクの少ない葉先の春菊を食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
