ホタルイカの刺身

ホタルイカの軟骨てっぺんをキュッと引っ張ると軟骨が取れます。
目玉白いの硬いのでこれも取ります。指でつまんでとります。

シソ、ホタルイカ、ワカメ
お好みで、わさび醤油、辛子酢味噌
出来上がりです。