煮豚も焼豚も叉焼と呼ばれる自由な世の中で

でかいバラ肉を仕入れました。チャーシュー的な物を作ろう。呼び方は自由です。肉。

肉。気持ち的に安心するので筋は包丁で切ります。塩、胡椒と五香粉を刷り込みます。にーはお。

たこ糸で辱しめましょう。ぐるぐる。せくしー。

ねぎ、生姜、八角と丁字がぷかーしてます。全部漬からなくても気にしない。広い心が私達の生活にゆとりを生みます。

水、醤油、砂糖、酒で構成した煮汁、比率は勘。肉と汁1対1。辛めの味付。広い心が私達の生活にやすらぎを与えます。

沸騰したらアルミを丸めて広げたもので肉を覆う。とりあえず40分煮ます。途中天地返し。ぐるり。

煮汁がぬるくなったら食べましょう。冷める過程で味が染み込むと信じられています。62度は素敵なピンク色です。ぷるぷる。

煮汁はゆで卵入れて放置しておけば煮卵に転生します。焼飯のタレや、野菜炒め等にも。なむー。砂糖増やして甘めでもよきかな。