イギリス料理!ローストビーフ☆
Description
日本で作れるイギリス伝統の味。ローストポテト、ヨークシャープディング、スチーム野菜とグレービーソースで食べてください。
材料
(2~3人分)
人数分
作り方
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1
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オーブンを230℃で10分予熱しておく。
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2
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お肉を水洗いし、水分をふき取る。
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3
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オーブンにいれる。ホイルを敷いて、さらにその上にガラス皿を
置いておく。(肉汁集めが簡単になる)
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4
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180℃で20分焼く。
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5
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裏返して肉を1度取り出す。ガラス皿に集まった肉汁を別のお皿に取っておく。
(グレイビーソースに使います)
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6
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肉を戻して、170℃で10分焼く。⑤を繰り返す。
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7
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170℃で10分。
⑤を繰り返す。
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8
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表面に焦げ目が出来てきたら上にアルミホイルをかぶせて、170℃で10分。
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9
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ステーキ肉だとこのくらいで焼きあがります。
(ウェルダンくらい)
あとは肉の大きさ、お好みの焼き加減で
調節して下さい。
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10
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サンデーディナー・クリスマスディナーとして盛り付ける。他のレシピも掲載しています。
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コツ・ポイント
肉汁を集めるときに血が混ざっていないことを確認してください。
通常はブロック肉を使いますが、時間をかけたくないのでステーキ用のヒレを使っています。
通常はブロック肉を使いますが、時間をかけたくないのでステーキ用のヒレを使っています。
このレシピの生い立ち
イギリス人夫の実家では日曜日には「サンデーディナー」(サンデーロースト)を食べます。その中の1つローストビーフはメインになるものです。他、ベイクドポテト、ヨークシャープディング、スチーム野菜、グレービーソースのレシピもあります。
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