あなごの煮こごり
ｕｋａｐｏｎ
作り方
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1
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あなごは、皮面を包丁でしごいて、ぬめりを取り、水であらう。頭を切り落とし、長さを半分から
１／３に切る
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2
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調味料と、水、生姜を沸騰させ、穴子を入れる。
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3
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火が通るまで、アルミなどで落としぶたをして煮る。
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4
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器に入れ替え、冷蔵庫で冷やし、かたまったら、切り分けて盛りつける
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コツ・ポイント
穴子の頭も加えると、味が出るような木がします。器に入れ替えるときには取り出すことをお忘れなく。
このレシピの生い立ち
母の大好きな穴子の料理です。汁がたっぷりのじょうたいのものを冷蔵庫にいれておいたら、にこごりになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
