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豚軟骨のみそ煮込み

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Description

豚軟骨から良いお出汁が出て美味しいですよ

材料

豚軟骨
400g
お野菜(豚汁とかをイメージ)
お好きなだけ
出汁
400cc
酒
30cc
ニンニク(微塵かすりおろし)
一片～
生姜(微塵かすりおろし)
一片～
ネギ青いところ
1本分
お味噌
適量
醤油
すこーし

作り方

  1. 1

    豚軟骨を水から茹でて、沸騰したらさらに10分煮る

  2. 2

    １のお肉をザルに入れて水で洗う(灰汁を流す)

  3. 3

    お鍋に出汁、酒、肉、ニンニク、生姜、ネギの青いところ、お野菜を入れて、30分程度煮込む

  4. 4

    3の具材が柔らかくなったらお味噌を溶かし入れて醤油を少し垂らして完成です。

コツ・ポイント

お味噌は完成直前に入れてください。
煮詰まって美味しくなくなります。
醤油もです。

このレシピの生い立ち

もつ煮とか豚汁的なものを食べたかったんだけど、軟骨が安かったから。
レシピID : 6732746 公開日 : 21/04/13 更新日 : 21/04/13

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豚軟骨のみそ煮込み
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