台湾カステラ修行中恥ずかしいのも公開

牛乳、油限界50℃まで温める

ふるった薄力粉に加え、卵黄1個ずつ加える。バニラオイル適宜

卵白早めに砂糖加えゆるめ泡立て。
卵黄生地に加えまぜる。

第二回。
油はコメ油使用、表面温度45℃で乳化させた。砂糖はグラニュー糖。

第二回焼き上がり。
150℃50分、60℃湯煎焼き。
またしても盛大に割れる(ToT)
また頑張ろう。