【卯月製麺】ピリ辛豆腐のつけうどん

豆腐の水気をしっかりと切り、フォークで細かく砕く。

フライパンにごま油を熱し、しょうが、豆板醤を炒め、香りが出てきたら挽き肉を加えさらに炒める。

たっぷりの湯で麺をゆでる。

麺がゆで上がったら冷水で洗い、しっかりと水気を切る。

器に麺を盛り、きざみ海苔をのせる。

つけつゆに長ねぎを入れて出来上がり。