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ボールに水をはり房を下にしてよく洗う。
茎は切り取り捨てずに取っておく。
フライパンに1cmほど水を入れ、切った茎を入れて高さ出しをし、その上にクッキングシートを乗せる。
クッキングシートの上に房が上にぬるようにブロッコリーをのせ、蓋をしたら沸騰してきたらそのまま中火で2分。
その後火を止め蓋はそのままにさらに2分蒸らす。
氷水で一気に冷やすと緑があざやか、栄養満点のままのブロッコリーの完成です。マヨネーズで食べるなどお好みで。
クッキングシートや紙カップ等を使用する方への注意