お年寄り絶賛シリーズ☆骨取り鮭☆味噌麹☆
Description
骨取り鮭を使い、鮭を味噌麹に漬け込み、野菜と一緒にレンジでチンしました☆骨が無いので、利用者さんにも安心、野菜も一緒に☆
おみつこさん
材料
（ディサービス使用、職員）
骨取り鮭、切り身
人数分
味噌麹【鮭の塩味具合で味噌麹を加えます。】
適量
ビニール袋
2枚
キャベツ、カボチャ、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、人参
自宅に有る野菜で構いません。野菜が、無くても構いません。
作り方
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1
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味噌麹鮭、骨取りです。
ビニール袋に鮭、味噌麹を加え漬け込みます！
冷蔵庫に入れて置きます。
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2
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３日間、冷蔵庫で漬け込んだ、骨取り鮭です☆
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3
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キャベツ、カボチャ、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、人参を先に蒸し器に入れレンジでチンします。蓋をします。
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4
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野菜を先に柔らかくする為に、レンジでチンして置きます。チンした野菜です☆
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5
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チンする前と比べると、かなり嵩が減ります。
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6
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お皿に、野菜、味噌麹、鮭を並べます☆
お皿に盛り付けして、チンします☆
蒸し器の蓋をして、レンジでチンします。
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7
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お皿で、チンしたので、そのまま出来上がりです☆
野菜には、味付けをして居ないので味噌麹を薄めて掛けます☆鮭が主役です☆
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8
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３種類の、鮭、麹漬けを漬け込みました☆
出番待ちです☆
☆高齢者人気検索トップ１０位入り、１2７品目に成りました。☆
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コツ・ポイント
鮭の塩味具合にも、依りますが、塩辛く成らない程度に味噌麹を加え漬け込みます！
このレシピの生い立ち
骨が取り除かれてる鮭を使用。
骨を取り除く仕事の方、ご苦労様です！
でも、骨が無い分、安心して提供出来ます！
利用者さんキレイに完食されて居ます！
鮭も青魚です、EPA、DHAが含まれて居ます。中性脂肪の予防に成ります！美味しく頂きました☆
骨を取り除く仕事の方、ご苦労様です！
でも、骨が無い分、安心して提供出来ます！
利用者さんキレイに完食されて居ます！
鮭も青魚です、EPA、DHAが含まれて居ます。中性脂肪の予防に成ります！美味しく頂きました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつこさん
