とり肉のからあげ＜ムネ肉＞

とり肉（ムネ肉）をフォークで刺し、適当な大きさに切る。
これをすると柔らかくなり、味も染み込みやすい。

★印の調味料を加えて揉み、1時間ほど漬け込む。酒は多め、しょうゆは少々。みりんは味に影響しない程度に少～しだけ。

漬け込んだあと、吸われていない汁（調味料）があれば捨てておく。

油を180℃に熱し、まず2分揚げる（色がついてなくても、いったん取り出す）

取り出したら4分ほど放置する。

油の温度を200℃に上げ、表面がカリっとなるように再度１分30秒ほど揚げる。