こどもの日に♪いちごちまき
作り方
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1
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苺はヘタを取り、8~10分割の粗みじん切りにします。
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2
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粒あんは、ふんわりペーパーをかぶせ、レンジで1分30秒加熱。一部が白っぽく粉吹き状態になるまで水分を飛ばします。
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3
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苺と粒あんを混ぜ合わせておきます。あんは熱いままでオッケー。
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4
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薄力粉と水を混ぜて、ノリ状にしておきます。
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5
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春巻きの皮を半分に切って、7ミリ程はみ出るように三角に折ります。
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6
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裏返してはみ出たところに<4>で作ったノリを塗り、
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7
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しっかりと貼り付けます。
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8
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できたポケットに苺あんを詰めます。最初は細いスプーンかお箸で、下までしっかり詰めてね。
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9
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大さじ1杯分ほど、さらに苺あんを詰めます。
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10
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黄色のラインのところで折ります。中身が出ないよう、ダブらせて折るわけです。
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11
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角が矢印のところでぴったりと合うように織り 込み、三角形になるよう包み込んだら、ノリをつけて、
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12
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しっかりと貼り合わせます。
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13
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10個すべて包み込んだら、いちごあんが冷めるのを待ってね。熱いまま揚げると破裂することがあります。
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油できつね色になるまで揚げます。焦げないよう、中温で。苺が透けて綺麗な赤色が見えるように揚げてね。
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外がパリッパリに揚がりました~♪
中が熱いので、少し冷めてから食べてね。
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外はパリッパリ、中はとろーり♪熱々の時は苺がフレッシュで、冷めるとジャムのように変化しますよ。どちらも美味しいです♪
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ちまきの形をした、「いちごちまき」ぜひこどもの日に作ってみてね。
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コツ・ポイント
面倒でもあんの水分をしっかり飛ばしておくことが大事です。
あんによって水分が違うので、加熱時間は調整してね。一部が白っぽく粉を吹いた状態で、手で触ってもべとつかず、かつ、しっとりした感じがベストです。
あんによって水分が違うので、加熱時間は調整してね。一部が白っぽく粉を吹いた状態で、手で触ってもべとつかず、かつ、しっとりした感じがベストです。
このレシピの生い立ち
こどもの日に、子供たちが喜ぶお菓子を作ってみました。ホットなアップルパイが美味しいように、ホットないちご+粒あんも絶品ですよ!
時間が経つとパリパリ感は無くなりますが、中の苺がジャムのように進化して、また違った味が楽しめます。
時間が経つとパリパリ感は無くなりますが、中の苺がジャムのように進化して、また違った味が楽しめます。