豚バラとアスパラの和風豆腐チャンプルー

豚バラとアスパラの和風豆腐チャンプルー

Description

豚バラもお豆腐も柔らかく、子供も食べやすいかたさ、味付けです。

材料 (4人分)

豚バラ薄切り
300g
絹ごし豆腐
1丁
アスパラ
4〜5本
小さじ1〜
【A】醤油
大さじ1
【A】みりん(発酵調味料)※
大さじ1
【A】味噌
小さじ1

作り方

1

豆腐⇨キッチンペーパーで軽く水切りをし、食べやすい大きさに切る。
アスパラ⇨食べやすい長さに斜め切り。

2

フライパンにごま油を熱し、豆腐を入れ、両面に少し焼き色がつくまで焼く。

3

豆腐を端に寄せ、豚バラを加え、焼き色がつくまで焼く。油が出たら拭き取る。

4

アスパラ、【A】を加え、フライパンをゆすりながら、全体を炒め合わせる。

コツ・ポイント

木綿豆腐の方が崩れにくいですが、絹ごし豆腐で作るととても柔らかく美味しいです。
お豆腐に焼き色をつけるまで焼き、水分を適度に飛ばします。

※みりんは発酵調味料を使用。
通常のみりんを使用する場合は、酒大さじ1も追加することをお勧めします♪

このレシピの生い立ち

旬のアスパラを使った一品。
レシピID : 6765963 公開日 : 21/05/05 更新日 : 21/10/18

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簡単美味

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夏に向けて豚肉で元気をつけようと作りました!豆腐が崩れてしまいましたが味染みばっちりで美味しかったです。ご馳走さまでした。

むぃ♪