ケンチュー（タイの透明なスープ）

肉団子の材料をよく混ぜておく。

スープの材料を鍋に入れて火にかける。
野菜はお好きなものをどうぞ。ここではシメジを使いました。

沸騰した鍋に適当な大きさにした肉団子を入れていく。このとき、アクを取っておくと仕上がりが奇麗です。