給食の味！春巻き
ちょこ屋
作り方
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1
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豚肉を炒め色が変わってきたら
こしょうと酒を入れる。
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2
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干し椎茸、たけのこ、じゃがいもを加え炒める。
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3
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春雨を加えて水分を吸わせるように炒め、ニラを混ぜる。
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4
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塩、醤油をくわえて味をととのえる。
お好みで調整してください。この味がそのまま春巻きの味になります。
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5
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水っぽければ水溶き片栗粉でとろみをつけ、香り付けのごま油を加える。
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6
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皮で包んでいく。
まずは巻きやすいように全部剥がします。少しずらしながら重ねると作業しやすいです。
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7
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具をだいたい半分に分けたら半量で5個分です。
約1個分とったら手前におきます
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8
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手前を具に巻き付けるようにしてキュッと締めます。
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9
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右をかぶせるように折ります
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10
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左も同様に
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11
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巻いていきます
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12
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端に少し水をつけてとめます。
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13
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揚げる。
180度で揚げていきます。
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14
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中身は火が通っているので
きれいに色付けばOK！
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コツ・ポイント
具材は少し短めが食べやすいです。
皮が乾かないようにしておくと巻きやすいです。
皮が乾かないようにしておくと巻きやすいです。
このレシピの生い立ち
給食の春巻きが美味しかったなあとレシピにおこしてみました。
ちょこ屋
