〖 ホルモンの赤辛味噌焼き 〗
Description
北海道のミックスホルモンのプリプリジューシーな旨味、味噌、たっぷりのにんにく、本みりん、料理酒、だし醤油で赤辛味噌焼きに
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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もやしの芽部分、根部分を取って、水で洗って水気をしっかりと拭く。
春キャベツと青ニラを水で洗って、水気をしっかりと拭く。
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2
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春キャベツを手で食べやすい大きさにちぎっておく。
青ニラを５ｃｍ長さに切る。
にんにくを粗みじん切りにする。
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3
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氷水に漬けて解凍する。薄力粉や塩で揉んで洗って臭みを取る。冷水を何度か替えて洗って水気をしっかりキッチンペーパーで拭く。
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4
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ボウルに、にんにく、本みりん、料理酒、だし醤油、味噌、一味唐辛子を入れて、下処理したホルモンを入れて混ぜ合わせる。
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5
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鉄板を熱してオイルを大さじ１／２入れて、味付けしたホルモンの漬けだれの汁気を入れないようにしながら入れて、焼いていく。
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6
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途中ひっくり返しながら焼いていく。
鉄板の空いている所で、オイル大さじ１／２入れて、春キャベツ、もやしも入れて炒める。
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7
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ホルモンの味付けした漬けだれを入れて炒め合わせて、青ニラを入れて、もやしと春キャベツをホルモンと炒め合わせたら出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
スーパーのニシナで冷凍の北海道産の牛ミックスホルモンがあって、美味しそうだったので、買ってみて、赤辛味噌焼きをもやしと青ニラ、春キャベツと一緒に作ってみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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