豆乳ヨーグルト

熱湯を掛けて消毒した瓶に柑橘類の皮一切れまたはキンカン２つくらいと豆乳を200ccくらい入れる。

毎日朝晩、蓋を開けてかき混ぜる。発酵には空気が必要。

できた豆乳を取り出し、瓶を熱湯で消毒して、使った柑橘類の皮と豆乳を入れれば何度でもヨーグルトができる。