肉汁溢れる我が家の唐揚げ
クッキングしょう
作り方
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1
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鳥もも肉をひと口サイズに切る
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2
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切った鶏肉を大きめの袋に入れ、醤油・酒・しょうが・にんにくを入れて揉み込み、30分置く
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3
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袋の中の汁を捨て、片栗粉を入れて全体になじませる
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4
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卵白をボウルにとり、サラッとなるくらいまでかき混ぜる
(これをしないと揚げた時に白いダマになる)
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5
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片栗粉をつけた鶏肉を卵白にくぐらせる
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6
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あたためた油の中に鶏肉を入れ、きつね色になるまで揚げる
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コツ・ポイント
卵白をつけることで肉汁を閉じ込め、衣はカリッとした唐揚げになります。
このレシピの生い立ち
自分好みにアレンジしてたらたどり着いた味
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クッキングしょう
