ほんのりチーズの鮭皮チップス

鮭の皮を鱗側を下にしてフライパンに並べ(油はひかなくてOK)、塩コショウして弱火でじっくり焼く。

焼き目がしっかりついて端がカリッとしてきたら裏返し、油を拭き取りながらカリカリになるまで焼く。火を止めて粉チーズを振る。

レモンやマヨを添えても旨し。