★ぶり★竜田揚げ★塩だれでもピリ辛でも★
akiuwa
作り方
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1
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ぶりを1口サイズに切って、合わせた調味料(片栗粉は大1)にしばらく漬けておく。
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2
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ピリ辛にしたい時は、豆板醤やねぎ塩だれ(ID6784780)をお好みで追加。
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3
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しばらく漬けた後、汁が残っていれば捨てて分量外の片栗粉をまぶし、170℃～180℃の油で揚げる。
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4
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2021年5月24日(月)のお弁当→(ID6766288)
鶏からと並んで間違えそう(笑)
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5
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サバの味噌煮(ID3161333)が残った場合も、味は既に浸み込んでいるので片栗粉をつけて揚げると同様に仕上がる。
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6
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2021年5月
ありがとうございます、
「ぶり竜田揚げ」の人気検索でトップ10入りしました！
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ブチュチュンパ様
人気メニューになりましたか！？確かにつくレポ(同じレシピ)のはずなのに色も良くて美味しそうです。
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tekkokko様
塩ダレで作って下さったんですね、しかもダブルつくれぽ！「家族に好評」で良かったです。
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コツ・ポイント
漬け汁に片栗粉を入れておくのがポイントです。
特にお弁当の際には汁っぽさがあると困るので、通常はみりんを使いますが砂糖に置き換えたりします。
特にお弁当の際には汁っぽさがあると困るので、通常はみりんを使いますが砂糖に置き換えたりします。
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮の残り物を竜田揚げにするのはよくやりますが、ぶりは通常みりん醤油焼きが定番メニューで竜田揚げにしたことはありませんでした。
ただ、弁当に入れる魚メニューを増やそうということで、揚げてみました。
ただ、弁当に入れる魚メニューを増やそうということで、揚げてみました。
