白身魚のソテー ※レモンバターなソース
Description
フワッと
drmchico
材料
（適量です）
○切れ→焼きたいだけ分
▼酒、塩
少々
塩コショウ
適量
適量
オリーブオイル ※サラダ油
適量
ローズマリー ※乾燥ハーブあれば
適量
白ワイン ※酒でも
少し
バター
適量
レモン汁
適量
作り方
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1
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白身魚両面に軽く塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。(▼を掛けて暫く置いて水気を取ると臭み取れます)
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2
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油を引いて熱したフライパンに、乾燥のローズマリーをいれ、小麦粉着けた白身魚を焼く。皮から焼いて、パリっとしたら裏も焼く
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3
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白ワインをいれ、弱中火で蓋をして1-2分。白身魚に火が通ったら、バターを入れ、皮がパリっとするまで焼き、レモン汁掛けて
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4
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全体に味が馴染んだかな？位できる日を止めて皿にもってフライパンに余ったソース掛けたら出来上がり
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コツ・ポイント
最後に強火で皮をパリっと焼く。
魚の臭みは取っておく。
ローズマリーは無くてもいいけど、あるとより良い。
白ワインも無くてもいいけど、なんとなくあった方がいいです。
魚の臭みは取っておく。
ローズマリーは無くてもいいけど、あるとより良い。
白ワインも無くてもいいけど、なんとなくあった方がいいです。
このレシピの生い立ち
タラの冷凍が、結構ある
