お年寄り絶賛シリーズ☆縞ホッケ醤油麹☆
Description
骨抜き生ホッケを醤油麹に漬け込みました。ロースターで焼きふっくら、柔らかいホッケの焼き魚が、出来ました☆ご飯に良く合う☆
おみつこさん
材料
（ディサービス使用、職員）
縞ホッケ【生ホッケです。骨取り。】
人数分
醤油麹【塩加減を見て加えて下さい。】
お玉、2杯
ビニール袋【醤油麹にホッケを漬け込みます。】
４枚【2枚ずつ、2袋分
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ロースター
作り方
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1
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生縞ホッケを、醤油麹に漬け込みます☆
ビニール袋を使います。
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2
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ビニール袋の空気を抜き口を閉じます。
ビニール袋を使い、空気を抜くと万勉なく、全体を漬ける事が出来ます。
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3
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ビニール袋で漬けた、ほっけをロースターに並べ焼きます。
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4
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焼き上がりました☆
盛り付けたら、出来上がりです☆
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5
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醤油麹が少し、薄味でした。もう少し多く加えても良かった感じです☆
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コツ・ポイント
生の縞ホッケを使いました。
骨が、無いので利用者さんには、安心して頂けます☆
骨が、無いので利用者さんには、安心して頂けます☆
このレシピの生い立ち
ほっけ=白身魚で、身体にとっても必要なたんぱく質を効率的に良く摂る事が出来る。ナイアシンが多く含まれ加熱調理でも消失しにくいので、開き、干しでも栄養が摂取する事が出来る。アルコールの分解に対する補酵素の働き、二日酔いを起こす成分を分解する☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おみつこさん
