乾麺そばのゆで方
クックダイガまーん
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かし食べる量だけ入れる。
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2
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湯がいてそばを一本掬う。
指で軽く潰して中の芯を見る。
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3
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そばの芯が髪の毛位の細さになったらすぐ鍋からあげる。
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4
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あとは袋に描いてある通り洗っていただきます。
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コツ・ポイント
茹でてる最中、何回か潰して芯を確認する事。
麺の中心に髪の毛、これを過ぎたらのびます。
袋に書いてある時間通りになったことがない(笑)
麺の中心に髪の毛、これを過ぎたらのびます。
袋に書いてある時間通りになったことがない(笑)
このレシピの生い立ち
蕎麦屋で修行した幼なじみに聞いたやり方です。
