炙り〆鯖 簡単
Description
炙り〆鯖、簡単でおすすめです♪
fish☆EATER
材料
（2人分）
大鯖
1匹
岩塩
たっぷり
■
★
酢
200cc
みりん
80cc
砂糖
大さじ1
昆布つゆ
100cc
■
好みで大葉、ネギなど
■
道具『有れば』
■
バーナー
■
ピンセット
作り方
-
-
1
-
下処理して大鯖を3枚に卸す。
骨は全て抜く『ピンセット』
-
-
-
2
-
水気をクッキングペーパーで取って、岩塩をまんべんなくまぶして
冷蔵庫で3時間寝かせる
-
-
-
3
-
流水で岩塩を流して★を漬け込みジップロックで半日寝かします。
-
-
-
4
-
その後、食べやすい大きさに切ってから『バーナー』で炙ります。
最後にお洒落にスリムネギ、大葉、大根おろしなどを盛り付ける
-
コツ・ポイント
バーナーの炙りはしっかり、じっくり皮を火通した方がいいです♪
このレシピの生い立ち
本と感覚
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
fish☆EATER
