梅シロップ
あっきぃ☆T
作り方
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1
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瓶は4ℓくらいの大きなものを用意する。熱湯か、アルコール消毒をして、水分は全て拭き取る。
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2
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青梅を水で洗い、1時間くらい水につけておく（アク抜き）。その後、爪楊枝を使ってヘタをキレイに取る。
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3
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青梅を水からあげたら、水分はキッチンペーパーなどで綺麗に拭き取る。水分が残っていると、カビなどの原因になります。
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4
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青梅と氷砂糖を瓶に入れる。梅→氷砂糖→梅→氷砂糖…の順で。
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5
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全量入れたら、最後にお酢を上からかけて入れる。
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6
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氷砂糖が全部溶けたらできあがり。
水で割れば梅ジュース、焼酎か何かで割れば梅酒になります。
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コツ・ポイント
漬け込みを始めたら、毎日瓶を振り、全体にお酢や溶け出したシロップがまんべんなく行き渡るようにするといいです。
このレシピの生い立ち
梅ジュースを自分で作って飲みたいと思ったから。
あっきぃ☆T
