大葉の保存 生花風
Description
大葉を最後までイキイキした状態で使いきれる、保存方法です。
100均のガラス容器、広口で蓋があるもの、おすすめです。
100均のガラス容器、広口で蓋があるもの、おすすめです。
材料
3束
作り方
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1
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大葉を洗います。大葉は葉っぱの根元をまとめて持つ。
溜めた水の中で振り洗いする。
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2
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根元をしっかり持って、振って水を切る。
水が切れて、葉っぱがふわっとするまで、よく振る。
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3
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葉っぱの根元を出来るだけ残すようにし、切り口を切る。
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4
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ガラス容器に水を5ミリから1センチほどいれ、大葉の切り口が浸かるように葉っぱを立てていれる。
蓋をして冷蔵庫で保存する
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5
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使う分だけ容器からとっていく。水が濁っているようなら水をとりかえる。
画像は2週間経ちましたが最後まで痛まず使えました。
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コツ・ポイント
100均の蓋つきガラス容器、ちょっと高さがあるタイプが丁度良いです。葉っぱが水につかないようにするのがポイントです。
このレシピの生い立ち
20年くらい前の主婦系雑誌で見て以来、この方法で保存しています。
当時はジャムなどの空き瓶で、という技でしたが、なかなかいいサイズの瓶がありませんでした。
最近の100均のガラス容器がジャストサイズなのでおすすめです。
当時はジャムなどの空き瓶で、という技でしたが、なかなかいいサイズの瓶がありませんでした。
最近の100均のガラス容器がジャストサイズなのでおすすめです。