鯖の開きで焼き鯖めんたい風
Description
久住さんの博多名物焼き鯖めんたい駅弁にヒントを得て、鯖の開きで焼き鯖めんたい風に。お味的にも良い感じ。
Aranjuez5
材料
（1人分）
鯖の開き（浜田産）
1尾
EXVオリーブオイル
適量
辛子明太子（切れ子）
中･1腹程度（気分多い目）
自家製カクテキ
5ピース
作り方
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1
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、鯖の開きを皮側を下にして焼く。
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2
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頃合いを見計らって、反転させる。
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3
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身側も焼ければ、洋皿に移し、身だけの方の真ん中に切り込みを入れる。
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4
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この切り込みに辛子明太子を入れ、自家製カクテキを加えて、完成。
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コツ・ポイント
切り込みを入れるのは、板わさの要領で。なお、カクテキの左にあるのが切り取った部分。
このレシピの生い立ち
Yahooニュースでの久住さんの記事にあった、博多駅弁の焼き鯖めんたい駅弁にヒントを得て。元のは鯖の切り身のようだけど、ぼくは鯖の開きでやってみたよ。焼き鯖とめんたいはなかなか良い組み合わせだね。
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Aranjuez5
