にんじんケーキ
くらなこ
作り方
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1
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にんじんを小さめのささがきか微塵切りにし、砂糖を大さじ2くらい振り掛けて電子レンジに1分間かける
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2
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(1)にラム酒、レーズン、くるみを加えて混ぜ、冷めるまで置いておく
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3
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卵白を砂糖の4割位を2、3回に分けて加えながら角が立つくらい泡立てる
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4
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残りの砂糖すべてと卵黄を合わせて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる
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5
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(4)に(2)を加えてへらで混ぜる
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6
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薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー(5)に振るい入れへらで切るように混ぜる
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7
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粉っぽさが少し残っているところで卵白の3分の１を加えて混ぜる
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8
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よく混ざったら残りの卵白を2回に分けて泡を潰さないように混ぜる
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9
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型に流し込み、170℃のオーブンで30分焼く
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10
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焼きあがったら型からはずして冷ます
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コツ・ポイント
砂糖はすべてで100ｇです。それぞれの工程で加える量は大体のものです。
私はにんじんの皮は剥かず、千切り用のフードカッターで刻みました。
私はにんじんの皮は剥かず、千切り用のフードカッターで刻みました。
このレシピの生い立ち
にんじんをたくさん買ってしまった時バター無しのケーキが食べたかったので適当な配合で作ってみました。
まだ1度しか作っていないので後で変更するかもしれません。
とりあえず1度目は成功でした^^；
まだ1度しか作っていないので後で変更するかもしれません。
とりあえず1度目は成功でした^^；
くらなこ
