簡単ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーの種類にもよりますが塩麹を加えると苦味が軽減します。ボールにゴーヤーと塩麹を混ぜておくこと更に苦味が抑えられます。
また、コンビハッシュを使用してるのも味のポイントになります。
なお、溶き卵には味を加え無くて良いです。

ゴーヤーチャンプルーはどうしても苦くなります。それでも苦味の少ない調理法はないかと模索してこのレシピにたどりつきました。