☆ほうれん草のおひたし☆
いずぅとゆーま
作り方
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1
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ほうれん草は、洗って、１本ずつ根本の先を少し切ります。
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2
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鍋に湯を沸かし、熱湯に塩（湯１ℓに小さじ１）を入れ、根元だけ５～６秒ゆでて、葉を沈め、再び沸騰したら返してとり出します。
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3
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手早く冷水に②を入れてさまし、さらに流水で冷やしながらアクを抜きます。
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4
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水の中で根元をそろえ、両手で水けをギュッと絞ります。
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5
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根元を少し切り落としばらけさせ、３～４ｃｍの食べやすい長さに切ります。
再度水けを絞り食前までざるにあげておきます。
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6
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○の材料を合わせて、食べる直前にほうれん草とあえます。
器に盛って、かつお節をのせます。
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コツ・ポイント
ほうれん草から水けが出るので、よく絞り、食前にあえないと、水けで味が薄くなってしまいます。
このレシピの生い立ち
色々試してみて、この味に落ち着きました。
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いずぅとゆーま
