スモークポットで作る竹輪の燻製（醤油味）
fumar
作り方
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1
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竹輪を縦半分に切って醤油に１時間漬け込みます。
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2
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表面を水で洗い流して水気を切ったら、冷蔵庫で１時間程乾燥させます。
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3
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表面が乾いたらスモークポットで10分程燻煙します。
煙が強く当たりすぎないようにチップにアルミホイルを被せて燻煙します。
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4
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直後はエグいので半日ほど置いて完成です。
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コツ・ポイント
醤油に漬け込む時間は１時間だと少し塩っぱいです。30分くらいでもいいかもしれません。
漬け込みの時に醤油に七味入れたりアクセントを加えてもいいと思います。
漬け込みの時に醤油に七味入れたりアクセントを加えてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
醤油漬けだとどうなるかなと試しに作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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