鰹の辛味揚げ

Name: 鰹の辛味揚げ
Ingredients: 鰹 1柵; 塩 ひとつまみ; 砂糖 小さじ1杯; 醤油 小さじ1杯; みりん 大さじ1杯弱; 小麦粉 大さじ2〜3杯くらい; 一味唐辛子 お好きなだけ

Description

ビールのお供にピッタリ
ピリッと辛いおつまみな一品
余った鰹の刺身のアレンジにも

藤井２１

材料

鰹

1柵

塩

ひとつまみ

砂糖

小さじ1杯

醤油

小さじ1杯

みりん

大さじ1杯弱

小麦粉

大さじ2〜3杯くらい

一味唐辛子

お好きなだけ

作り方

1

鰹を一口サイズに切ります
2

塩、砂糖、醤油、みりんで下味を付けます
3

馴染ませている間に粉を精製
小麦粉に一味唐辛子を好きなだけ加えてよく混ぜ合わせます
これで大体大さじ1くらい入ってます
4

下味を付けた鰹に粉をまぶします
5

油で揚げます
6

火の通りが早いので中温〜高温で一気に揚げます
7

完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

鰹レシピ

レシピID : 6828587 公開日 : 21/06/17 更新日 : 21/06/17

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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