お家で手作り!トルティーヤチップ
作り方
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1
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コーンミール、薄力粉、塩をボウルに入れ軽く混ぜておく。
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2
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液種を加え、水を様子を見ながら加え混ぜ、耳たぶ位の硬さにする。
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3
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2等分にして1つをラップに包み、13㎝位の円に伸ばす。ピケをして、放射状にカットする(12等分位)。
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4
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両面に打ち子をして170〜180℃の油で揚げる。
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5
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ジリジリいわなくなって、きれいなきつね色になったら網に上げて油を切る。
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コツ・ポイント
液種がない場合は、お水でOK!酒粕酵母を使うとなぜかチーズっぽい感じに。
コーンミールは、コーンフラワーやコーングリッツにすると食感が変わります!お好みで、
コーンミールは、コーンフラワーやコーングリッツにすると食感が変わります!お好みで、
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンに使ってあまったコーンフラワー消費メニュー!
酒粕酵母の液種(レシピID 7107310 )を使うと、あら不思議、チーズ風味に!
酒粕酵母の液種(レシピID 7107310 )を使うと、あら不思議、チーズ風味に!