バニラクリームソース
作り方
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1
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バニラビーンズに縦に切り込みを入れてさやを開き、中の種をナイフでこそげるように取り出す。
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2
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鍋に牛乳と1)のバニラビーンズを入れ、沸騰寸前まで混ぜ合わせる。
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3
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ボウルに砂糖、コーンスターチ、卵黄を入れて、泡立て器で混ぜ、2)の温めた牛乳を少しずつ入れながら泡立て器で混ぜる。
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4
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3)を再び鍋に戻し、塊ができないよう、泡立て器で常に混ぜながらとろみがつくまで火にかける。
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5
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十分にとろみがでたら、別のボウルに写、バターを混ぜながら溶かす。
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6
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ボウルを冷水に当てて冷やし、膜ができないよう、時々混ぜながら冷ます。
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コツ・ポイント
泡立て器は電動でなく、手で混ぜてください。
バニラエッセンス を使用してもよいのですが、バニラビーンズを使ったほうが美味しいので、少し高価ですが、奮発してみましょう!
バニラエッセンス を使用してもよいのですが、バニラビーンズを使ったほうが美味しいので、少し高価ですが、奮発してみましょう!
このレシピの生い立ち
フルーツを使ったデザートに良く使うソースですが、特にクランブルパイにはぴったり!バニラビーンズを使って作ってみたら、驚くほど美味しくできたので、是非作ってみて欲しいと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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