PICO DE GALLO （雄鶏のくちばし）
mocharie
作り方
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1
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トマト、玉ねぎ、にんにく、ハラペーニョを焦げ目がつくまでしっかり焼く。（焼くと言うより焦がす）
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2
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しっかり焦げ目がついたら、１の材料とレモン汁1/2個分、コリアンダー1枚、お水、塩をミキサーに入れてしっかり混ぜる。
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3
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しっかりミキサーにかけたら出来上がり。辛味が足りないと思ったらもっとハラペーニョをいえれたり、レモンの酸味を強めてもOKです。
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4
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朝食で、カリカリベーコンと目玉焼きの上にこのソースをかけたり、ソーセージにかけたりと
お肉料理にはなんでも合いますよ。(^o^)
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コツ・ポイント
ポイントは、とにかくトマトやにんにくを焦げ目がつくまでよく焼いてください。
このレシピの生い立ち
これは、私が2002年７～8月にメキシコに滞在した時、友人のママから習ったチリソースの１つです。とても簡単だけど、お肉にかけたり、タコスにかけたり、またナチョスのソースとしても仕える一品です。お勧め！(＾-＾)
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