今年こそ 『梅干し』 を漬ける!!
Description
浸ける時にジップロックで プレス
重石は不要 ! これが梅干しの作り方 !!
Second Season突入
重石は不要 ! これが梅干しの作り方 !!
Second Season突入
TamaZun
材料
（塩分14%×梅2.5kg ＝350gの塩）
実家の裏山で採った梅
2.5kg
伯方の塩（市販品）
350g
手もみ赤しそ（市販品）
500g
作り方
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1
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2年前の梅干しが無くなりそう
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2
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6月中旬） 庭のアジサイも咲き始めた
まず梅を一晩、水に浸けてアクを抜く
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3
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ザルにあげて水気を切り、瓶に入れて塩を入れる
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4
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暗室に一週間放置
気になるから瓶ごと振り混ぜるけどね
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5
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赤しそ入れて、ジップロック(S)に水入れて何個も隙間なく詰め込む
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6
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盛り上がったジップロックを抑え込むように蓋する
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7
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今回使った市販品
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8
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4週間以上放置する
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9
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土用後（梅雨明け後）ざるにて干し始める。
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10
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1日目の日中）赤しそも固く絞ってほぐして、一緒に天日干し
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11
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1日目の日没）部屋干し
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2日目の日中）梅を引っくり返して天日干し
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2日目の日没）部屋干し
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3日目の日中）梅酢も一緒に天日干し
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赤しそ & 梅を戻して廻し漬けると「完成」です。
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3ヶ月は寝かしてから食べてね。
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コツ・ポイント
ジップロックの水が漏れない様に。
このレシピの生い立ち
弁当に欠かせない梅干し。
国産の梅干しを食べたいけど高い !!
今年こそ自分で漬ける !!!!
国産の梅干しを食べたいけど高い !!
今年こそ自分で漬ける !!!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
TamaZun
