ペペロンチーノな肉無しナス味噌パスタ
Description
オリーブオイルと鷹の爪､大蒜で ナス､玉ねぎ､キノコをじっくり炒め､味噌と出汁醤油で仕上げたパスタです。
ダイエットちぅ
材料
（2人分）
2人分
オリーブ油
大さじ2-3
にんにく(微塵切り)
1-2片
鷹の爪(輪切り)
1-2本
1-2本
1/2
お好きなキノコ(食べ易い大きさに)
一掴み
☆麹味噌
大さじ1
☆出汁醤油or麺つゆ
大さじ1
■
+お好みトッピング
浅葱やハーブ
少々
黒胡椒
少々
大さじ1
作り方
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1
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パスタを塩多めで茹でる。
※フェットチーネやスパゲティなど太めがオススメです。
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2
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オリーブ油で鷹の爪､大蒜を香りが立つまで炒めたらナス､キノコ､玉ねぎを入れ 塩胡椒でしんなりする迄炒め
☆を混ぜ入れる。
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3
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2に 茹で上がったパスタを入れて絡ませたら お好みのトッピングで仕上げて完成。
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コツ・ポイント
多めのオリーブオイルと鷹の爪、ニンニクで ナス､玉ねぎ､キノコを塩胡椒でジックり炒めると旨味が出ます。
熱で風味が飛び易い☆は火を止めてから加えて下さい。
熱で風味が飛び易い☆は火を止めてから加えて下さい。
このレシピの生い立ち
ナスでオイルベースかトマトソースのパスタを作ろうと思ったのですが 味噌が合いそうなので いつものトマトでなく味噌と出汁醤油で仕上げてみました。具材と一緒に途中からパスタを炒めて焼きパスタにしても美味しいと思います。
ダイエットちぅ
