豆乳のカッテージチーズ
momijirou
作り方
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1
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豆乳を沸騰させる。
焦げないように混ぜながら温める。
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2
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沸騰したら火を止めてレモン汁を加え、混ぜる。
分離してきたら、そのまま3分ほど置いておく。
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3
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キッチンペーパー等で水気を切る。
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4
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ポロポロとした食感が苦手であれば、濾してとれたホエイを加え、ミキサーにかけると滑らかになります。
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コツ・ポイント
濾した時にとれるホエイにも栄養があります。捨てずに食事の水分として再利用してもokです。
このレシピの生い立ち
低脂肪のオヤツとして、乳糖で下痢しやすいコにも食べてもらえるように、豆乳で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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momijirou
