ホワイトアスパラの茹で方(産直)
Description
北海道の産直で買ってきてもらった際に、茹で方のメモがありました。グリーンアスパラとは違う調理ですのでご参考に!
材料
作り方
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1
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ホワイトアスパラは筋張っているので、皮剥き器で上の方まで皮を剥く。
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2
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沸騰したら弱火で約5分間茹でて、根元を触って芯まで火が通っていることを確かめる。
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3
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さらに火を止めた後、茹で汁の中に入れたまま30分ほどおいて、アスパラのえぐみが取れて美味しく食べられる。
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コツ・ポイント
皮を剥いてパン粉つけて揚げたフライも最高に美味しかったです!塩と砂糖を入れて茹でる方法もありますが、新鮮であればこのやり方でも十分美味しいです。
このレシピの生い立ち
5本1,000円のホワイトアスパラ、美味しく作らないともったいない!と思って。