本場青島餃子を日本風に

挽肉に☆の調味料を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。油を入れる事で、具がパサつかずふっくらとしますので、躊躇なく入れてね！

キャベツは粗みじん切り。
半分に塩小さじ1(分量外)をふりかけしばらく置いた後水気をよく絞った後①のボールへ。

残りの半分のキャベツは食感を残すため塩を振らずそのまま①のボールへ。

餃子の皮で具を包み、油を引いたフライパンに餃子を並べて焦げ目が少し着くまで底面を焼く。

底面に焼き目がついた頃に200cc程度の水を入れ、蓋をして中火で蒸し焼き。

水気がなくなってきた頃に蓋を開け、完全に水気が無くなるまで焼くと、底面もコンガリと綺麗にやきあがります。