鳥皮スープ

鳥皮スープ
鳥皮で取ったダシはとても体を温めますし、コラーゲンたっぷりで女性の見方です。
煮るだけで簡単鳥スープの出来上がり。

材料 (3人分)

鳥皮
1パック
1センチくらい
1カケ
ネギ
少々
エリング
1本
カツオとコンブの出し
3カップ
タマゴ
1個
塩、コショウ
適量

1

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鳥皮は、ニンニクとしょうが、ネギを入れ1時間程煮る。

2

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カツオと昆布、シイタケでしっかりダシをとります。

3

1、2を半々で割って塩コショウで味付け、ダシを取った椎茸とエリンギをいれます。

4

仕上げにタマゴを回しいれたら出来上がり

5

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残った鶏皮は、半分は醤油と砂糖酒で甘辛煮。半分は焼いて鳥皮ポンズにします。

コツ・ポイント

だしは、しっかりとりましょう。
化学調味料にはない美味しさですよ。

このレシピの生い立ち

鳥ガラでスープはよく作ってましたが、鳥皮だともっと短時間でできます。
ダシを取った後の鳥皮は、鳥皮ポンズや、甘辛煮に活用してください。
レシピID : 684995 公開日 : 09/02/27 更新日 : 09/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/04/22

First tsukurepo mark
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鳥皮大好き!美味しいスープになりました。鳥皮ポン酢も最高です!

よちぴのママ

わぁ~い!!つくレポありがとう!気に入ってもらえて良かった。

Profile chietitti 2008年11月21日 10:24
「コラーゲンたっぷり」だなんて・・・女性にとっては本当に惹かれますねぇ~^^今度是非作ってみます!いつも美味しそうなレシピを・・・今度はリンさんのお家にお邪魔した時に・・・楽しみにしてます*^-^*/
MCリン 2008年11月21日 14:53
お~ありがとう^^

ってか、来年はまた旅行行きまし^^